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Wintergemüse - Kürbis-Tiramisu

Köstliches Tiramisu mit Kürbis!
Zutaten
200 g Kürbisfleisch (z. B. Hokaido), 100 ml Apfelsaft,
250 g Magerquark, 250 g Mascarpone, 80 g Zucker,
2 EL Vanillezucker, ½ TL Zimt,100 g Löffelbiskuits,
3–5 EL starker Kaffee, Kakao.
Zubereitung
Das Kürbisfleisch würfeln und mit dem Saft weichkochen.
Anschließend pürieren und abkühlen lassen. Quark mit Mascarpone verrühren. Zucker, Vanillezucker und Zimt zufügen. Das Kürbispüree unterrühren.
Die Löffelbiskuits mit dem Kaffee beträufeln und in Stücke schneiden. Biskuits und Creme schichtweise in Gläser oder eine Form füllen. 30 Min. kühl stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Ihr Team vom BioGut Wallenburg wünscht Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und einen guten Appetit!

Herausgeber:
Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) an der
Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft
Am Gereuth 8, 85354 Freising
www.kern.bayern.de

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