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Pastinaken-Pasta

Nudeln mit cremiger Sauce schmecken zu jeder Jahreszeit
Zutaten
3 Stück Bio-Pastinaken, 1 große Bio-Karotte, 1/2 Bio-Zwiebel, 1/2 Becher Andechser Sahne (100g), 4 TL Andechser Saure Sahne, fein gehackte Bio-Petersilie, Salz, Pfeffer, Chili, Gouda gerieben von der Dorfkäserei Söbbeke
2 EL gutes Öl
250 g Bio-Spaghetti oder andere Bio-Nudeln
Zubereitung
Reichlich Wasser für die Nudeln aufsetzen.
Die Pastinaken und die Karotte schälen und in dünne Streifen hobeln. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Das Gemüse mit dem Öl in einer Pfanne andünsten. Nach etwa 5-10 Minuten, wenn die Zwiebeln glasig sind einen Schöpflöffel Nudelwasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen. Ein paar Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Die süße und saure Sahne dazugeben. Noch einen Schöpflöffel Nudelwasser nachgeben und den Käse unterrühren.
Die gekochten Nudeln zur Soße in die Pfanne geben und mit der gehackten Petersilie vermengen.
Ein paar Minuten ziehen lassen und servieren.
Ihr Team vom BioGut Wallenburg wünscht Ihnen viel spaß bei der Zubereitung und einen guten Appetit
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