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Makkaroni - Erbsenauflauf

Nudeln und Erbsen köstlich überbacken!
Zutaten
300 bis 400 g Makkaroni, 180 bis 250 g junge Erbsen ausgepult, 2 Eier, 200 ml Sahne, 50 ml Milch, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss 180 g geriebenen Emmentaler oder anderen Käse.
Zubereitung
Wie palt man Erbsen richtig? Das Palen ist eine etwas aufwendige Angelegenheit, die sich aber lohnt, denn frische Erbsen sind einfach köstlich. Zum Enthülsen bricht man die Spitzen der Schoten ab, entfernt den Faden entlang der Nahtstelle, öffnet die Schote und palt die Erbsen heraus. Danach werden die Erbsen gewaschen und weiter zubereitet.
Zubereitung Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Erbsen auspalen und in kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre grüne Farbe behalten. Eine Auflaufform fetten. Ofen auf 200 °C vorheizen. In einer Schüssel Makkaroni, Erbsen und 2/3 des Käses mischen und in die Auflauf-form füllen. Anschließend den restlichen Käse auf der Oberfläche verteilen. Abschließend ca. 20 bis 30 Minuten überbacken.
Ihr Team vom BioGut Wallenburg wünscht Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und einen guten Appetit.






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