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Gemüseröllchen mit Käse

Gemüseröllchen, schnell und köstlich!
Zutaten

4 Wallenburger Zucchini in längs in Streifen geschnitten 4 Frühlingszwiebel – grüner Teil in 6 cm Stücke, weißer Teil gewürfelt
4 Möhren in Stiften
250 gr. Mozzarella in Streifen
8 Tomaten gewürfelt
2 Knoblauchzehen
Bratöl, Salz, Pfeffer, ½ Teel. Thymian und Oregano, 400 ml Brühe

Zubereitung

Öl erhitzen und Möhren 10 Minuten dünsten. Zucchini in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Frühlingszwiebelgrün, Möhrenstifte und Mozzarella quer über Zucchini legen, Kräuter dazu, würzen und aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken. Öl erwärmen und Röllchen anbraten, warm stellen. Frühlingszwiebel, Knoblauch anbraten und Tomaten und Brühe dazu, würzen und Röllchen 20 Minuten darin garen. Serviervorschlag: Mit Basmatireis oder einfach einem frischen Weißbrot servieren.
Ihr Team vom BioGut Wallenburg wünscht Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und einen guten Appetit.



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