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Gefüllte Zucchini mit Frischkäse

Zucchini und Champignons überbacken, schnell und köstlich!
Zutaten
1 Wallenburger Schnittlauch
2 Zucchini
100 g Frischkäse
50 g Emmentaler
Salz & Pfeffer weiß
1 mittlere Zwiebel
100 g Champignons

Zubereitung
Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Mit Löffel aushöhlen. Zwiebel schälen und mit dem Zucchinifleisch sehr fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln und Zucchini solange braten bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Schnittlauch, Pfeffer, Salz hinzufügen und Frischkäse untermischen. Die Zucchinihälften mit der Masse füllen. Mit Käse bestreuen. In den kalten Ofen schieben und bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 50 min backen. Serviervorschlag: Mit frischem Baguette reichen.
Ihr Team vom BioGut Wallenburg wünscht Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und einen guten Appetit.



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