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Herkunft Italien
Qualität Produkt stammt aus ökologischem Anbau
Allgemein Frühe und mittelfrühe Sorten sind milder und garen schneller als Herbst- und Wintersorten.
Verwendung gekocht oder gedünstet, geschmort, auch als Eintopf und für Kohlrouladen
Lagerungshinweis Schnittfläche mit feuchtem Tuch oder Folie abdecken
Weitere Bezeichnungen
Botanischer Name
Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda, Brassicaceae
Warengruppenspezifische Angaben
Saison
ganzjährig
nachreifend
nein
Ethylenabgabe
sehr gering
Ethylenempfindlichkeit
stark
Wirsing ist neben Rot- und Weißkohl die dritte wichtige Kopfkohlvariante. Erwähnt wird er erstmals im 16. Jahrhundert. Beim Wirsing schließen sich die einzelnen Blätter zu einem Kopf zusammen. Der Geschmack ist kräftig und angenehm würzig., insgesamt von mildem Kohlaroma. Durch seine besondere Blattstruktur haften Soßen und Tunken besonders gut an den Blättern. Er eignet sich gut für Eintöpfe , Suppen, Gemüse und Rouladen und verfügt über viele nützliche Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Provitamin A und eine Vielzahl an sekundären Inhaltsstoffen.
*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer
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