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Herkunft Italien / Spanien
Qualität Produkt stammt aus ökologischem Anbau
Allgemein Erst nach dem 1. Weltkrieg wurde die Tomate in Deutschland immer beliebter und heute nimmt sie im Verbrauch den Spitzenplatz unter den Gemüsesorten mit 460.000t ein. Weltweit soll sich die Sortenvielfalt auf 10 000 belaufen.
Verwendung Roh eignen sie sich für Salate und Vorspeisen, gekocht und gedünstet für Suppen und Saucen. Sie lassen sich aber auch hervorragend überbacken oder grillen. Besonders große Fleischtomaten eignen sich auch zum Füllen.
Lagerungshinweis Nicht in den Kühlschrank legen, verlieren stark an Aroma
Weitere Bezeichnungen
Botanischer Name
Solanum lycopersicum, Solanaceae
Warengruppenspezifische Angaben
Saison
ganzjährig (Import)
nachreifend
ja
Ethylenabgabe
mittel
Ethylenempfindlichkeit
stark
Kennzeichen der Frische und Reife
riecht sehr aromatisch und gibt unter Druck leicht nach. Haut kräftig rot und prall
KLASSE 2 Die Tomate gehört zu den kalorienärmsten Gemüsearten. Sie enthält ca. 94 % Wasser, aber mindestens 7 wichtige Mineralstoffe, Spurenelemente, 13 Vitamine, Zucker und sekundäre Inhaltsstoffe wie Fruchtsäuren, Farb- und Aromastoffe. Die Gehalte an Zucker und Fruchtsäuren machen in erster Linie den Geschmack aus. In der Züchtung wird vermehrt Wert auf Geschmack und Aroma gelegt, ohne aber andere wichtige Züchtungsziele wie Krankheitstoleranz, Haltbarkeit, Schnittfestigkeit aus den Augen zu verlieren.
*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer
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